No 3º episódio, a história da primeira mulher a se tornar chef de cozinha profissional no Brasil: Benê Ricardo (1944-2018). Órfã aos 12 anos, virou empregada doméstica na casa de uma família que a “pegou para criar”. Enfrentou o racismo e o machismo e construiu uma carreira premiada — mas pouco conhecida pelo grande público. O episódio também traz uma entrevista com a chef Dandara Batista, dona do Afro Gourmet, restaurante especializado em culinária dos países africanos.
Ficha Técnica:
Apresentação, produção, roteiro e edição: Tiago Rogero
Captação de áudio: Maurizio Belli
Trilha de abertura e encerramento: Victor Rodrigues Dias e Felipe Kneipp
Transcrição do episódio
Episódio 03
Olá. Eu sou Tiago Rogero. Este é o 3º episódio do Negra Voz Podcast, o podcast de História Negra do Brasil do Jornal O Globo. DANDARA: “Eu sempre digo que a culinária africana, que na verdade o meu fazer, essa comida, é a forma como eu me sinto muito conectada com a minha ancestralidade, sabe?…
Tiago Rogero 